ВойтиСтать участником

Russian Hospitality Awards. Рестораны

Лучший семейный ресторан
Лучший семейный ресторан
Лучший ресторан высокой кухни
Лучший ресторан высокой кухни
Лучший коктейльный бар
Лучший коктейльный бар
Лучшая кофейня
Лучшая кофейня
Лучший рыбный ресторан
Лучший рыбный ресторан
Лучший мясной ресторан
Лучший мясной ресторан
Лучший загородный ресторан
Лучший загородный ресторан
Лучший сервис в ресторане
Лучший сервис в ресторане
Гастродебют года
Гастродебют года
Лучший завтрак
Лучший завтрак
Лучший интерьер в ресторане
Лучший интерьер в ресторане
Лучший проект-легенда
Лучший проект-легенда
Лучший ресторан европейской кухни
Лучший ресторан европейской кухни
Лучший ресторан азиатской кухни
Лучший ресторан азиатской кухни
Лучший ресторан русской кухни
Лучший ресторан русской кухни
Лучший ресторан кавказской кухни
Лучший ресторан кавказской кухни
Лучшая винная программа в ресторане
Лучшая винная программа в ресторане
Лучший шеф-повар
Лучший шеф-повар
Номинации
Russian Hospitality
Awards. Рестораны
Признание за вклад в развитие гастрономического искусства, стимул становиться лучше и знакомить гостей с новыми вкусами, отправляясь в путешествия по неизведанной и удивительной России
Стать участникомIcon

Почему успешная отельная премия Russian Hospitality Awards решила выйти на ресторанный рынок?

За последние годы ресторанная отрасль сделала огромный скачок в переосмыслении концепций, блюд и потребления в целом. ESG повестка, уникальные маршруты гастротуризма, возрождение традиций и акцент на локальности и качестве продуктов — все это трансформировало и отношение гостя. Поход в ресторан приобрел формат приключения, способ получения wow-эффекта.

«Мягкая» сила России — в широком многообразии кухонь и в добром отношении к гостям, и мы хотим это отразить в новой ресторанной премии, которая откроет свои двери 1 июля 2025 года.

В отельной отрасли Russian Hospitality Awards — это не просто конкурс, это движение, которое вдохновляет на развитие и создает новые стандарты качества. Это сообщество единомышленников, которые стремятся, несмотря на все внешние факторы, демонстрировать российское гостеприимство всему миру. Все эти принципы мы перенесем и в ресторанный конкурс».

Ключевые моменты конкурса

Мы ищем тех, кто делает еду искусством, а каждый визит — незабываемым событием.

Стать участником
01
Развитие
Мы не просто оцениваем еду — мы анализируем сервис, концепцию, дизайн и опыт гостей, чтобы рестораторы могли взглянуть на свой объект со стороны
02
Экспертная оценка
Ресторан оценят лучшие профессионалы отрасли, включая виноделов, гастро-обозревателей и специалистов в области маркетинга
03
Комплексный подход к оценке
Гостевые отзывы — рейтинг в системе TrustYou, оценивание жюри — умение презентовать себя, качество блюд и сервис — проверка «тайными гостями»
04
Бесплатное участие
Мы выступаем за объективный подход, поэтому даем возможность участвовать всем объектам
05
Повышение осведомленности о лучших ресторанах страны
победа будет отмечена в ведущих СМИ и на крупных гастрономических платформах. Награда от Russian Hospitality Awards — это знак качества, который продемонстрирует высокие стандарты и привлечет внимание новых гостей

Методика

Рестораны самостоятельно подают заявки на участие в Премии. Один ресторан может подать заявку на участие в 1 или в 2 номинациях. Количество номинантов не ограничено. После регистрации рестораны создают специальную презентацию на базе шаблона организатора, учитывая профиль номинации, а также предоставляют дополнительные видео-материалы для оценивания составом жюри Премии.

Все этапы конкурса проходят в личных кабинетах номинантов на сайте Премии. Там же передаются все материалы и документы, необходимые для участия. 

Оценка номинанта состоит из
Рейтинг в системе www.trustyou.com, который составляет
20%
Оценки презентаций составом жюри Премии
40%
Проверки «тайными гостями»
40%

Номинации

Лучший семейный ресторан
Лучший семейный ресторан
Ресторан, который создает комфортные условия для семей с детьми и предлагает высокий уровень сервиса. Критерии отбора включают наличие удобных посадочных мест, детских стульчиков и игровой зоны. Важное внимание уделяется детскому меню, возможности адаптации блюд под индивидуальные потребности ребенка и быстрой подаче. Ресторан должен регулярно проводить развлекательные программы или мастер-классы, а также обеспечивать удобства для малышей, включая комнату матери и ребенка.
Подробнее о критериях
Лучший ресторан высокой кухни
Лучший ресторан высокой кухни
Ресторан, который демонстрирует высочайший уровень гастрономического искусства и сервиса. Заведение должно предлагать авторские блюда, созданные с применением инновационных техник и уникальных подач. Наличие сет-меню, обширной винной карты и услуг сомелье. Знание официантами столового этикета, посещение ресторана возможно только по предварительному бронированию.
Подробнее о критериях
Лучший коктейльный бар
Лучший коктейльный бар
Заведение с ярко выраженной барной концепцией, где напитки составляют основную часть продаж. Оценивается широкий выбор коктейлей, наличие авторской коктейльной карты и высокий уровень мастерства барменов. Важна гармоничность концепции бара, включающая соответствие интерьеру, сервису и ценовой политике. Наличие контактной барной стойки, создающей атмосферу живого общения и взаимодействия с гостями.
Подробнее о критериях
Лучшая кофейня
Лучшая кофейня
Заведение, которое предлагает высококачественный кофе и профессиональный подход к его приготовлению. В кофейне используются зерна свежей обжарки различных степеней и методов обработки, а напитки готовят опытные бариста. Важными критериями являются наличие в меню как классических, так и альтернативных способов заваривания кофе, а также использование профессионального оборудования, позволяющего раскрывать лучшие вкусовые качества каждого сорта.
Подробнее о критериях
Лучший рыбный ресторан
Лучший рыбный ресторан
Ресторан, в котором рыба и морепродукты занимают центральное место в меню. Более 60–70% горячих блюд должны включать рыбные позиции, причем используются как аквакультурные, так и дикие виды. Важным критерием является широкий выбор морепродуктов, а также наличие живых деликатесов, таких как устрицы, гребешки и морские ежи. Ресторан должен предлагать свежесть, высокое качество продуктов и профессиональный подход к их приготовлению.
Подробнее о критериях
Лучший мясной ресторан
Лучший мясной ресторан
Ресторан, в котором мясо является основой гастрономической концепции. Более 60% горячих блюд должны включать мясные продукты, блюда из птицы или субпродукты. Важным критерием является использование «открытого огня»: хоспера, смокера, мангала или гриля, — что подчеркивает мастерство поваров. Дополнительным преимуществом становится наличие авторских мясных блюд, отражающих уникальный стиль заведения.
Подробнее о критериях
Лучший загородный ресторан
Лучший загородный ресторан
Ресторан, расположенный за чертой города, на собственной территории в окружении природы. Заведение предлагает блюда, приготовленные из свежих фермерских продуктов, подчеркивая сезонность и локальные вкусы. Важным критерием является наличие дополнительного сервиса, связанного с загородным отдыхом, будь то мини-зоопарк, ферма, рыбалка, площадка для пикника или банкетная зона в лесу.
Подробнее о критериях
Лучший сервис в ресторане
Лучший сервис в ресторане
Ресторан, демонстрирующий высокий уровень обслуживания и внимание к деталям. Оценивается качество welcome-пространства, работа хостес и помощь в размещении гостей. Важную роль играет профессионализм официантов — их знание меню, умение подбирать гастрономические пары и учитывать индивидуальные предпочтения. Значимыми критериями являются оперативность сервиса (ticket-time), персонализированный подход к постоянным и новым гостям, наличие wow-атрибутов обслуживания, услуги сомелье и соблюдение столового этикета.
Подробнее о критериях
Гастродебют года
Гастродебют года
Номинация присуждается ресторану, открывшемуся в период с 1 сентября 2024 года по 1 апреля 2025 года и сразу привлекшему широкое внимание общественности и СМИ. Заведение отличается высокой популярностью, регулярными публикациями и активным спросом на бронирование, особенно в выходные дни. Важным критерием является масштабная PR-кампания, включающая официальное открытие с ярким событием, подчеркнувшим концепцию и уникальность ресторана.
Подробнее о критериях
Лучший завтрак
Лучший завтрак
Заведение, предлагающее разнообразное и качественное меню завтраков, доступное в утренние часы или на протяжении всего дня. Меню должно включать не менее 12 блюд, начиная от классических яиц в разных вариациях до зерновых каш и свежих фруктов. Важным аспектом является широкий выбор напитков, включая кофе, чай, смузи и свежевыжатые соки. Кофе должен готовиться на рожковой кофемашине профессиональным бариста или барменом с соответствующим обучением. Также обязательным условием является наличие блюд без глютена и лактозы, чтобы удовлетворить потребности различных гостей.
Подробнее о критериях
Лучший интерьер в ресторане
Лучший интерьер в ресторане
Номинация присуждается ресторанам, открывшимся с 1 января 2022 года, где интерьер стал органичной частью общей концепции заведения. Оцениваются оригинальные дизайнерские решения, которые не встречаются в других ресторанах, а также способность интерьера адаптироваться к сезонным изменениям через декор. Важным критерием является влияние дизайна на успех и восприятие концепции ресторана, создавая атмосферу, которая усиливает опыт гостей и гармонично сочетается с предложением заведения.
Подробнее о критериях
Лучший проект-легенда
Лучший проект-легенда
Ресторан, который работает не менее 10 лет и стал настоящей гастрономической и культурной иконой. Этот ресторан упоминается в гастрономических и туристических путеводителях, а также в литературных произведениях и кино. Он знаменит уникальными историями, привлекает внимание всемирно известных личностей и стал известен своим фирменным блюдом или блюдами, которые являются его визитной карточкой. Ресторан-легенда продолжает оставаться в центре внимания и удерживать популярность благодаря своей долговечности и культовому статусу.
Подробнее о критериях
Лучший ресторан европейской кухни
Лучший ресторан европейской кухни
Рестораны, концепции которых отражают как аутентичные кулинарные традиции стран Европы, так и современные гастрономические веяния. Меню включает широкий выбор классических и авторских блюд, отражающих кухню одной или нескольких европейских стран. При приготовлении используются традиционные методы, характерные для той или иной страны. Предлагается высокий уровень сервиса и проработанная винная карта, соответствующая концепции ресторана.
Подробнее о критериях
Лучший ресторан азиатской кухни
Лучший ресторан азиатской кухни
Ресторан, который представляет кулинарные традиции различных стран и регионов Азии. Меню может включать блюда японской, китайской, тайской, корейской, вьетнамской, индийской и других азиатских кухонь, а также авторские интерпретации традиционных рецептов. Важным критерием является, чтобы не менее 60-70% горячих блюд были традиционными для одной или нескольких азиатских кухонь. Ресторан должен использовать традиционные методы приготовления и аутентичные ингредиенты, обеспечивая подлинный вкус и атмосферу Азии.
Подробнее о критериях
Лучший ресторан русской кухни
Лучший ресторан русской кухни
Ресторан, который предлагает широкий выбор аутентичных блюд русской кухни, включая как классические рецепты, так и современные интерпретации. Важным критерием является использование локальной продукции при приготовлении блюд и отражение сезонных изменений в меню. Ресторан должен предлагать традиционные русские напитки и применять несколько традиционных техник приготовления, таких как использование русской печи или ферментация, чтобы сохранить и передать культурное наследие и уникальность русской кухни.
Подробнее о критериях
Лучший ресторан кавказской кухни
Лучший ресторан кавказской кухни
Ресторан, который представляет кулинарные традиции стран и народов Кавказа. Меню должно включать не менее 70% традиционных блюд, характерных для одной или нескольких кавказских кухонь. Ресторан может предлагать как классические рецепты, так и авторские интерпретации. Важным критерием является использование традиционных методов приготовления и аутентичных ингредиентов, а также наличие оборудования для готовки на открытом огне: на вертеле, мангале или в тандыре, — что подчеркивает подлинность кавказской гастрономической традиции.
Подробнее о критериях
Лучшая винная программа в ресторане
Лучшая винная программа в ресторане
Ресторан, который отличается уникальной концепцией винной карты, предлагая широкий выбор вин в различных ценовых сегментах. Важным критерием является наличие лучшего в своей категории оборудования для хранения и подачи вина, а также профессионального сомелье или кависта, который помогает гостям выбрать идеальное вино. Особое внимание уделяется подбору барного стекла для подачи различных видов вин. Ресторан должен проводить винные мероприятия и дегустации, а также предлагать лучшие гастрономические сочетания блюд из меню с винами.
Подробнее о критериях
Лучший шеф-повар
Лучший шеф-повар
Талантливый шеф-повар, который демонстрирует высокий профессионализм, креативность и вклад в развитие гастрономической культуры. Критериями оценки являются наличие профильного образования, стажировки у известных шефов или в престижных ресторанах, создание авторских рецептов и оригинальных подач. Важную роль играет умение эффективно управлять командой, организовывать рабочие процессы и соблюдать высокие стандарты гигиены и безопасности. Также учитывается активное участие в кулинарных фестивалях, публикация рецептов и вклад в устойчивое развитие, включая использование экологически чистых продуктов и поддержку локальных производителей.
Подробнее о критериях
Все номинации
ЖЮРИ
Известные эксперты в сфере HoReCa и в области виноделия, гастро-обозреватели, представители отраслевых СМИ, учебных центров, консалтинговых и кадровых агентств, специалисты в области маркетинга
АУДИТОРИЯ
Премия объединяет экспертов гостеприимства, которые вдохновляют друг друга и развивают гастрономию и туризм

География премии

Смотреть все объекты

Этапы конкурса

Icon
Подача заявок
01.07.25 – 14.07.25
Подать заявку
Icon
Первый этап: получение рейтинга TrustYou, аудит ДРТ
01.07.25 – 10.08.25
Icon
Итог 1-го этапа
11.08.25
Icon
Подготовка и загрузка презентаций в личный кабинет
12.08.25 – 31.08.25
Icon
Второй этап: проверка и оценивание презентаций жюри, аудит ДРТ
01.09.25 – 16.11.25
Icon
Итог 2-го этапа
17.11.2025
Icon
Предоставление ваучеров для тайных гостей
17.11.25 – 24.11.25
Icon
Третий этап: посещение номинантов “тайными гостями”, аудит ДРТ
25.11.25 – 21.01.26
Icon
Объявление финалистов
23.01.2026
Icon
Объявление победителей на церемонии награждения
март 2026

Независимый наблюдатель премии

Независимым наблюдателем Премии выступает компания ДРТ
Изображение

Russian Hospitality Awards.
Рестораны — это:

01
Признание
признание за вклад в развитие гастрономического искусства
02
Стимул
становиться лучше
03
Знакомство
гостей с новыми вкусами, отправляясь в путешествия по неизведанной и удивительной России
Icon
Russian
Hospitality
Awards. Отели

Мы показываем, что за каждым рестораном стоит больше, чем кухня: это люди, страсть и культура, способные привлекать гостей со всего мира.

Подать заявку можно будет на сайте в период с 1 по 14 июля 2025 года

Напомните мне

Партнеры

Информационные партнеры

Стать партнером
Подпишитесь на нашу рассылку
Horeca partnersHoreca partnersGlobal Hospitality ClubGlobal Hospitality Club
+7 925 001-69-42
По всем вопросам
Стать участником
Russian Hospitality Awards® 2014 — 2025
Все права на материалы защищены
Создание сайтов